Brugal 1888: la casta

Las primeras veces que degustamos mojitos, caipirinhas y margaritas con Ron Brugal lo primero que asociamos a ese rito fue el disparate. Escoger un añejo para coctelería nos parecía un acto inusual, una tomadura de todo, menos de un auténtico de los clásicos brebajes caribeños.

Pues resulta que con el tiempo, Brugal se ha encargado de desmentirnos. Cada vez salen mejores combinaciones de este ron fundado por D. Andrés Brugal Montaner, otro hijo ilustre de Sitges, como D. Facundo Bacardí. A diferencia de este último, Brugal se marchó de Santiago de Cuba a Puerto Plata, en República Dominicana. Lo mejor que pudo pasar, históricamente, a estos dos titanes. La familia de cada uno pudo recoger, siglo después, los frutos de su territorio demarcado.

Ahora sale, en edición homenaje, este portento super premium de doble destilación y doble maduración, primero en barricas de roble blanco americano, y luego, en roble europeo, que un día tuvo en sus entrañas vinos de Jerez: el Brugal 1888.

Aunque lo intentásemos, seremos incapaces de arrebatar el secreto de elaboración a cualquiera de los maestros roneros de la cuarta y quinta generación de la familia. Su rúbrica en cada una de las botellas, enumeradas en la etiqueta, dan fe del bautismo. Sólo queda la exploración en boca de esta joya.

La modelo Antonia Dell’Atte, el diseñador Roberto Torreta, la arquitecto Teresa Sapey y el actor Tristán Ulloa, son las personalidades que acompañaron e inspiraron a cocteleros de primera línea de San Sebastián, Barcelona y Madrid, para dar lugar a 4 de los perfect serve de 1888. Uno de ellos, en la foto, el Maeva, concebido entre Torreta, José González Rubiera (Milano, Barcelona) y Camilo Domenech (Premium, Madrid), hecho con uvas blancas, jengibre, angostura, lima y azúcar.

Así, todo lo que brilla, aunque oscuro, es oro. Líquido precioso.

PVP: 46,95 EUR

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