Sabores cosmopolitas

Hoy mismo, mientras me acercaba tímido a la caja del almacén que lleva el chino de la esquina, llevando en mi mano un exprimidor de naranjas, una tetera y un cuchillo, me preguntaba si el tendero estaba inmune a los pánicos que puede desatar vender armas blancas, que tienen la peligrosidad de los chuzos. O de ciertas historias.

En la cocina, brillante novela de Monica Alí, el chef Gabriel Lightfoot es el eje de múltiples coordenadas que el argumento traza con sagaz coherencia narrativa. No es el hecho de que en el depósito del ámbito gastronómico del Hotel Imperial de Londres aparezca un ayudante muerto. Ni de que una escurridiza y famélica chica del este a quien refugia en su casa le confiese que entre esas paredes el muerto había ocultado un dinero para ella.

Tampoco la oscura y sospechosa historia que hay detrás del gerente del restaurante, ínfima en la mente del chef en relación con la espeluznante afición de mercader de indocumentados que regenta la familia de aquel, y cuya nauseabunda caverna vivirá en carne propia Gabriel, a la búsqueda de la verdad de su protegida.

Más que aromas de guiso, la novela es un realísimo fresco documental, metafórico desde los fogones, de cómo las naciones ricas se hacen de la vista gorda con la avalancha de la emigración. Aún tratándose de ciudad tan cosmopolita. De la hipocresía de los yupies que utilizan carne fresca en sus bacanales y luego las dejan a su suerte.

A celebrar, la soltura con que la novelista es capaz de contar en primera persona las vivencias de Gabriel. Que no se ocultara detrás de un delantal servil de cocinera, y decidiera encarnar, con valor y creces, al jefe del chiringuito.

Escaleras que te hacen descender entre las alimañas y repulsivo olor del último e infernal submundo del “primer mundo”.

En la cocina (In The Kitchen)
Barcelona, Duomo Ediciones, 2009
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